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  • Votre blog Sudinfo Pont-à-celles, vous souhaite une excellente chandeleur....et bon appétit

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    Tous les 2 février se fête la Chandeleur. C'est une ancienne fête païenne et latine, elle évoque aujourd'hui la coutume des crêpes, jadis la fête de la Chandeleur était liée à la lumière.

    Les dictons

    Les derniers jours de l'hiver arrivant de nombreux dictons sont associés à la chandeleur :

    "Rosée à la Chandeleur, Hiver à sa dernière heure."

    "A la Chandeleur, L'hiver s'apaise ou reprend vigueur"

    "A la Chandeleur le jour croît de deux heures.

    "À la Chandeleur, grande neige et froideur.

    "À la Chandeleur, le froid fait douleur.

    "À la Chandeleur, au grand jour, les grandes douleurs

     

    La Chandeleur (fête des chandelles) est une ancienne fête païenne et latine

    La recette de bonnes crèpes

    Liste des ingrédients

    • 250g de farine
    • 4 oeufs
    • un demi-litre de lait
    • 1 pincée de sel
    • 50 grammes de beurre
    • 1 sachet de sucre vanillé
    • 1 cuillère à soupe de rhum (5 cl)
    • Dans un saladier, verser la farine et les oeufs. Puis progressivement ajoutez le lait tout en mélangeant avec votre fouet.

      Ajoutez le sucre vanillé, la pincée de sel.

    • Laissez reposer la pâte à crêpe si possible une heure à température ambiante.
    • Utilisez une poêle antiadhésive, plate et avec des bords plats. Faites chauffer la poêle, une fois chaude, versez un peu de beurre pour graisser la poêle.
    • Versez une demi-louche de votre pâte à crêpe et faites cuire 1 à 2 minutes par face.
  • Une appli anti gaspi : avec Frigo Magic, pas de gaspi avant le soleil

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    « C’est l’application à conseiller à toutes les personnes qui partent en vacances dans les prochains jours. Avant chaque départ, le frigo regorge de délicieuses denrées. Certains les jettent, d’autres les apportent à leur entourage. Et tous pensent qu’il est impossible de faire un délicieux plat avec tous ces restes. Il y a pourtant une solution à ce problème : Frigo Magic », explique Maud, une Louviéroise qui en est plus qu’adepte. Concrètement, cette app’ gratuite vous propose des recettes pour tous les jours avec uniquement les produits disponibles dans votre cuisine. « C’est zéro gaspillage grâce aux quatre étapes. À la première utilisation, il faut lister les ingrédients souvent présents dans son frigo et ses placards. C’est assez fastidieux. Ça m’a pris une bonne heure. Mais une fois cette étape réalisée, il ne faudra plus jamais y passer », détaille-t-elle. « Dès que vous ouvrez ‘Frigo Magic’ les fois suivantes, vous n’avez plus qu’à cocher dans cette liste les produits que vous voulez cuisiner. Quelques secondes plus tard, une ou plusieurs recettes vous sont proposées. Vous n’avez plus qu’à la suivre et à ensuite savourer votre plat ».

    DES RECETTES AVEC LES RESTES

    Disponible sur l’AppStore et GooglePlay, plus de 60.000 recettes faciles et rapides sont proposées aux utilisateurs. Elles sont accessibles à tous. « Aucune ne nécessite des compétences d’un grand chef étoilé. Et si c’est trop compliqué pour vous, des alternatives sont toujours énoncées. Bref, il n’y a que du positif. Vous apprenez à cuisiner, vous gagnez du temps, vous limitez le gaspillage et vous réalisez de belles économies. Quel que soit le désir de base, chacun s’y retrouve », conclut Maud. 

    Source : article ALISON VLT. sudpresse

  • Us & coutumes en Belgique: la recette du lapin perdu ou du lundi parjuré (recette Tournaisienne)

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    le lapin aux preones et aux raisins
    Aussi appelé : le lapin à la tournaisienne.

    Ingrédients : un lapin - des oignons - du sel et du poivre - un filet de vinaigre - un peu de cassonade (facultatif) - du thym - du laurier - du beurre - des prunes sèches et des raisins secs.
    La recette : On fait roussir dans une casserole - en fonte de préférence - les morceaux de lapin et les oignons. On ajoute l'assaisonnement puis on arrose d'eau. 

    Pour bien respecter la tradition, la cuisson du lapin se fait toujours à l'eau et jamais à la bière, ni au vin,même si c'est meilleur! N'oublions pas qu'il s'agit d'un plat de pauvres à l'origine. 

    Le lapin va mijoter, guernoter doucement en patois tournaisien. Il sera cuit quand la viande se détache des os mais le lapin ne doit pas se démêler. On ajoute les pruneaux et les raisins que l'on fait gonfler préalablement dans l'eau bouillante. On le sert avec des pommes de terre vapeur et jamais avec des frites ou croquettes. On peut le manger en buvant du vin.

    la salade tournaisienne
    Ingréditents : salade de blé (mâche) - oignons cuits au four avec la pelure mais épluchés par la suite - pommes - chicons - choux rouge au vinaigre - haricots - assaisonnement. 

    A cette recette de base, on peut ajouter les ingrédients suivants : pissenlit - céleri-rave - betterave rouge - barbe de capucin. Mais pas de noix, de lardons, de dés de fromage qui sont des fantaisies de notre époque. 

    On ajoute l'assaisonnement et on fatigue bien la salade. Celle-ci se mange avec dumutiau (*) ou du jambon.

    Dessert : la galette
    Pour terminer, on sert la galette des rois avec la fève.
     
    (*)mutiau : Spécialité tournaisienne mangée lors du Lundi Perdu. Tête pressée finement hachée et garnie d'ail et de persil.
     
    Source Ville de Tournai : Le lien vers le site ICI
     

  • LUTTRE Vol à l’arraché devant le complexe sportif

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     Ce lundi matin 17 août , vers 9h20, une employée quittait le complexe sportif de Luttre, avenue de la Gare. Elle regagnait son véhicule, quand un individu, qui s’était caché derrière un conteneur a surgi devant elle. Il a arraché l’enveloppe qu’elle tenait contre elle : cette enveloppe contenait l’argent de la recette du complexe. Le voleur a ensuite pris la fuite vers le sentir du chemin du halage. 

     

  • Ce 2 février n'oublions pas de fêter la Chandeleur

     

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    Les crêpes, y a rien de plus simple. Ma collègue du Blog de Nandrin Sudpresse Piron Jeannick Jeanine nous propose une recette simple.
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    Liste des ingrédients

    • 250g de farine
    • 4 oeufs
    • un demi-litre de lait
    • 1 pincée de sel
    • 50 grammes de beurre
    • 1 sachet de sucre vanillé
    • 1 cuillère à soupe de rhum (5 cl)
     

    Dans un saladier, verser la farine et les oeufs. Puis progressivement ajoutez le lait tout en mélangeant avec votre fouet.

    Ajoutez le sucre vanillé, la pincée de sel.

    Les proverbes
    À la Chandeleur, l'hiver se meurt ou prend vigueur.
    À la Chandeleur, au grand jour, les grandes douleurs.
    À la Chandeleur, grande neige et froideur.
    À la Chandeleur, la neige est à sa hauteur, ce qui signifie que c'est souvent à cette date que l'épaisseur de la neige est à son maximum, au Québec.
    À la Chandeleur, le froid fait douleur.
    À la Chandeleur, le jour croît de deux heures.
    À la Chandeleur, Quéré fait des crêpes jusqu'à pas d'heure.
    À la Chandeleur, Rose n'en sentira que l'odeur.
    Rosée à la Chandeleur, l'hiver à sa dernière heure.
    Si la Chandeleur pleure, l'hiver ne demeure.
    Si le ciel n'est ni clair ni beau, nous aurons plus de vin que d'eau (Bordelais).