frite

  • A la une de la Nouvelle Gazette de Charleroi du 23 juin 2017:Les potagers partagés poussent ! (page 11)

    pont-à-celles,sudinfo,vandeplas,johnny,une,charleroi,sudpresse,nouvelle,gazette,2017

  • Conseil de l'AFSCA pour la préparation de vos frites

    pont-à-celles,vandeplas,frite,afsca,conseil

    Voici quelques conseils afin de minimiser le développement d'acrylamide lors de la préparation des frites :

    • Choisissez des pommes de terre « pour frites » (identifiées comme telles sur l’emballage). Elles contiennent moins de sucres qui se transforment en acrylamide lors de la friture. Les grosses pommes de terre contiennent elles aussi moins de sucres.
    • Conservez ces pommes de terre de préférence à une température d’au moins 6°C afin d’éviter la formation de sucres.
    • Evitez d’utiliser les pommes de terre germées et fripées, elles contiennent plus de sucres.
    • Préférez les frites coupées plus épaisses : elles contiennent moins d’acrylamide après la cuisson grâce à l’effet surface/ volume.
    • Faites tremper les frites coupées quelques minutes dans de l’eau chaude ou blanchissez-les, afin de laisser une partie des sucres des pommes de terre s’évacuer dans l’eau. Avant de les passer à la friture, égouttez et séchez correctement les frites.
    • Cuisez les frites à une température maximale de 175°C jusqu’à l’obtention d’une couleur jaune dorée. Plus elles sont brunes, plus elles contiennent de l’acrylamide.
    • Ne cuisez pas trop de frites à la fois : cela fait baisser la température de l’huile et allonge le temps de cuisson.
    • Réduisez le temps de cuisson pour les petites quantités.



    Si vous utilisez des frites préemballées, pré-coupées et précuites:

    • Respectez les instructions de conservation et de préparation que vous trouvez sur l’emballage.
    • Cuisez les frites au four conformément aux instructions sur l’emballage jusqu’à l’obtention d’une couleur jaune doré. N’oubliez pas de retourner les frites plusieurs fois afin que toutes les faces soient cuites de la même façon.                                                                                                                                 Source AFSCA
  • Aucune friterie Pont-à-Celloise parmi les 50 meilleures de Belgique: découvrez le top 1000!

    Fritmap.com vient de dévoiler son classement des meilleurs friteries et snacks de Belgique. Bruxelles et ses alentours font un carton avec 6 représentants dans le top 10. La région de Pont-à-Celles n'y est pas représentée ? Trouvez-vous qu'aucune de nos friteries ne mérite une place (bonne place) ?

    Ce classement a été établi selon les votes et avis des internautes, mais aussi via l’estimation de l’équipe de «Fritmap» qui ont testé les spécialités et les frites de ces établissements à plusieurs reprises sur une période de six mois.

    Si vous êtes gérant d’une friterie et que vous estimez que votre friterie devrait se trouver dans ce classement, vous pouvez les contacter (je pense que dans notre entité, nous avons d'excellentes friteries) ICI

     

  • A la une de votre Nouvelle Gazette du 04 décembre 2014

    pont-à-celles,nouvelle,gazette

  • Viesville : World cup (Belgique-Russie), ambiance à la Friterie " La Frite d'Antan"

    P6220142.JPG

    L'équipe bien sympathique

     

    P6220144.JPG

    P6220145.JPG

    P6220146.JPG

    Quelque minute avant le match...

     

     

  • Outre-Atlantique, pourquoi appelle-t-on les frites French Fries ?

    frites.gif

    Un article paru sur 7sur7, confirmé notamment par Brusselslife.be,  French fries viendrait d’un vieux dialecte gaélique. Jadis en Irlande, ce terme faisait référence aux pommes de terre qui sont coupées en bâtonnets.

    Toutefois, sur d’autres web sites comme Wikipedia, French fries, serait apparu après la première Guerre mondiale. Les GI citaient les frites de France, puisque dans ces régions « France et Belgique », la langue parlée était le Français.

    Néanmoins, quels que soient les noms et origines qu’on lui prête, elle restera un des emblèmes de notre beau pays !

    Bon appétit...